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Operaciones básicas de pastelería

Cano Muñoz, Juan Antonio

ISBN: 9788417119829
Editorial: Editorial Cano Pina
Páginas: 252
Género: Tecnología
IBIC: "COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC."
Año: Ene-2019

USD35.94
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Operaciones Básicas de Pastelería

Descripción

Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería y MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.