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Planificación de Menús y Dietas Especiales - Incluye Contenido Multimedia

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ISBN: 9788492980871
Editorial: ICB EDITORES
Páginas: 328
Género: Tecnología
IBIC: Dietas y régimen alimenticio
Año: Ene-2013

USD42.78
descuentos no aplicados

Descripción

El objetivo de este libro es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones edades demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.